Gustare è un processo complesso che coinvolge tutti e 5 i nostri sensi: vista, olfatto, gusto, tatto ed udito.
Può sembrare strano la mia scelta del titolo ma credo fermamente che un territorio sia una realtà più complessa del semplice profilo geografico; nel territorio si esprime la morfologia e la natura del territorio interpretato attraverso la cultura e la storia degli abitanti. La Musica, la taranta esprime il calore delle nostre terre arse al sole e la passionalità delle gente che ci vivono; il negramaro, uno dei vitigni coltivati in Salento è da sempre coltivato perchè si esprime in vini che somigliano ai salentino, duro corposo ma sincero e piacevole, vino da compagnia e da tavolate di comitive; le coste, le spiagge e le coste rocciose, varie e frastagliate…
Gustare il salento è un’idea per far conoscere ai turisti ma anche ai salentini, il salento sotto un nuovo punto di vista, un’idea per un’esperienza da vivere coinvolgendo più sensi contemporaneamente.